Model Microwave 3D

Menampilkan hasil tunggal

Model 3D dari Peralatan Gelombang Mikro untuk Dapur.

Microwave adalah alat yang dimaksudkan untuk memanaskan dan memasak makanan dengan memanaskan air yang dikandungnya atau cairan yang ditambahkan. Ia bekerja dengan menghasilkan gelombang radio frekuensi tinggi. Air, lemak, dan zat-zat lain dalam makanan menyerap energi yang dihasilkan oleh gelombang mikro dalam suatu proses yang disebut pemanasan dielektrik (juga dikenal sebagai pemanasan elektronik, pemanasan RF, pemanasan frekuensi tinggi atau diatermi). Ada molekul yang strukturnya membentuk dipol listrik, seperti air, yang berarti bahwa mereka memiliki muatan positif parsial di satu ujung dan muatan negatif parsial di sisi lain, dan oleh karena itu mereka berosilasi dalam upaya mereka untuk menyelaraskan dengan medan listrik bolak-balik dari gelombang mikro. Ketika berputar, gesekan dan guncangan terjadi, itulah yang menaikkan suhu. Oven microwave bekerja dengan cara berikut: alat yang disebut magnetron mengubah energi listrik menjadi energi gelombang mikro, yang dengan cara ini mencapai makanan. Gelombang elektromagnetik mengaduk molekul bipolar yang ada dalam makanan, terutama air, dan inilah yang menaikkan suhu. Agitasi ini adalah mekanisme fisik, gerakan sederhana dari molekul pada tingkat frekuensi, dan tidak menyebabkan perubahan jenis apa pun dalam komposisi kimia (kecuali yang dihasilkan oleh kenaikan suhu).

Pemanasan gelombang mikro lebih efisien dalam air cair daripada air beku karena, dalam keadaan padat air, pergerakan molekul lebih terbatas.

Karena kapasitas panas spesifik yang lebih rendah dari lemak dan minyak, dan suhu penguapan yang lebih tinggi, mereka sering mencapai suhu yang jauh lebih tinggi dalam oven microwave. Hal ini dapat menyebabkan minyak atau makanan yang sangat berlemak, seperti bacon, suhu jauh di atas titik didih air, pemanggangan mirip dengan memanggang di atas panggangan atau penggorengan konvensional.

Pemanasan gelombang mikro dapat menyebabkan pemanasan berlebih pada beberapa bahan dengan konduktivitas termal yang rendah, yang juga memiliki konstanta dielektrik yang meningkat dengan suhu. Contoh dari ini adalah kaca, yang dapat menunjukkan pelarian termal dalam oven microwave ke titik fusi. Selain itu, gelombang mikro dapat melelehkan beberapa jenis batuan, menghasilkan sejumlah kecil lava sintetis. Beberapa keramik juga bisa meleleh, dan bahkan bisa warnanya jernih saat didinginkan. Pelarian termal lebih tipikal dari cairan konduktif listrik, seperti air garam.