Model Wok 3D

Menampilkan semua hasil 2

Wok – a round deep Chinese frying pan with a convex bottom of small diameter. Used in traditional South Chinese cuisine. The main cooking technique with the wok is a stir-fry.

Unlike the “Western” pans, the traditional wok has a spherical shape without a flat bottom. According to Asian tradition, it digunakan untuk memasak di atas tungku batubara terbuka. Dalam hal ini, panci ini dipasang pada lubang berdiameter lebih kecil di panel atas pelat, yang memastikan stabilitas yang cukup untuk pelat tersebut. Pelat batu bara disediakan dengan konsumsi bahan bakar yang relatif rendah, pemanasan pada suhu yang sangat tinggi.

Suhu penggorengan Cina dalam adalah parameter yang paling penting. (Suhu normal ditentukan oleh adanya asap putih dari minyak. Juga, batang bambu yang dicelupkan ke dalam wajan yang dipanaskan dengan benar mulai "mendidih").

Pada wajan yang sangat panas, proses memasak berlangsung sesuai dengan efek Leidenfrost. Artinya, makanan tidak menempel pada permukaan logam, karena terus melayang di atasnya.

Sebuah wajan yang dipanaskan dengan buruk berperilaku seperti wajan besi besar dengan dinding tinggi, dan makanan yang terbakar sangat kuat, terlepas dari jumlah minyak sayur.

Kekuatan banyak kompor listrik tidak cukup untuk pemanasan normal panci ini sampai suhu yang diperlukan. Dari kekuatan pelat tergantung pada jumlah minyak yang dibutuhkan. Semakin sedikit panas mendapat wajan, semakin besar volume minyak harus digunakan dan semakin lama Anda harus menunggu sampai wajan memanas.